比内地鶏
日本三大地鶏はご存知でしょうか？
「鹿児島の薩摩鶏」「名古屋コーチン」そしてこの「比内地鶏」です。
比内鶏は秋田県の北秋田・鹿角地方で飼われていた
小型のニワトリですが枝から枝へ飛ぶなどその運動量は豊富。
つまり身が引き締まって美味しいんです！
942年に比内鶏は国の天然記念物に指定され、
現在市場に出回っているのは掛け合わせて誕生した「比内地鶏」です。
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